疯狂猪扒

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用料  

上好猪里脊
火腿
起司片
鸡蛋
面粉
面包渣

疯狂猪扒的做法  

  1. 先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开)

  2. 用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都差不多大小),抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会

  3. 在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈)

  4. 在里脊肉的边缘抹上一圈生粉(太干没粘性可以稍稍沾点水),再把两片肉合起来,稍稍用点力把外围一圈压紧压密(不然炸的时候容易散开)

  5. 将处理好的肉均匀的裹上一层面粉,裹好后拿起时轻拍肉片,把多余的面粉拍掉(不要拍散了呀)

  6. 沾了面粉的肉再裹上一层蛋液

  7. 最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,最后还要稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉)

  8. 油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间),中途记得翻面才能炸的均匀

  9. 最后看到颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒),捞起沥油即可

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