酸菜白玉汤

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简介

汤味鲜美,猪肚莲子被衬托的洁白如玉,色泽非常诱人,开胃健脾,滋阴补虚。

用料  

猪肚
酸菜
白莲子
西红柿
姜片
八角 一颗

酸菜白玉汤的做法  

  1. 先把酸菜切成小段,然后把酸菜、莲子填入猪肚

  2. 填好的猪肚放入高压锅,注入清水(水量刚好没过猪肚)

  3. 接着加入八角、姜片放入锅中

  4. 中小火高压20-30分钟(用砂锅煲更好,用高压锅要注意安全)

  5. 等高压锅不再吐气,小心取出猪肚切成合适的片,然后再放入锅内

  6. 改用小火继续煮10-15分钟,加盐、胡椒粉调味即可(如果喜欢可以加些西红柿片,淋上麻油撒上葱花,不仅味道鲜香,色泽也很诱人)

小贴士

据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。

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