翡翠桃仁

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简介

颜色美观、清脆爽口、营养丰富、搭配合理……
核桃仁含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素,经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载,称核桃仁能“通经脉、黑须发”,可见核桃仁的美发功能名不虚传。
西芹营养十分丰富,性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维,具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

用料  

翡翠桃仁的做法  

  1. 西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);(“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖,所以改鸟~~)

  2. 冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了)

  3. 另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀

  4. 加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀

  5. 最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)

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