香辣三丝牛蒡

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人做过这道菜

简介

某日到一韩国超市例行采购。
俺毫不客气滴拿了一样食材放在购物车里,转身却发现俺家领导正以一种很不解的眼神望着俺,迟疑了一下还是勇敢滴说:“小牛,为啥要买树枝?”
“啊……树枝?……”
顺着他的手指望去,俺……俺忽然很想打人!不耻上问的态度虽然是好滴,但他老人家说的居然是俺刚买的牛蒡!!简直是无语老~~其实也难怪,牛蒡的外形确实长的很象细树枝,不认识的人咋一看,还不就是树枝吗,嘿嘿。
可是您可不要小瞧了这些个细树枝,据说在中国牛蒡被誉为蔬菜之王,在韩国、日本它被称作东洋参,几乎与“健康”、“养生”等形容词画上等号。
牛蒡性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。
牛蒡富含铁、胡萝卜素、蛋白质、纤维素及人体所需的多种维生素及氨基酸,是一种营养价值极高的根茎类植物。
牛蒡还具有极高的保健功能。经常食用可以清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖,适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖),对类风湿、抗真菌有一定疗效,因此被誉为大自然的最佳清血剂。
(以上摘自网络)
个人觉得,牛蒡闻起来有点野生芥菜的香气,吃起来味道有点甘甜。如果还没有尝试过的话,建议可以买来试试。
选用牛蒡入菜,依照个人喜好可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖……想怎么吃就怎么吃。中华饮食文化博大精深,自然可以采用不同菜系的工艺及配料,从而做出不同口味的牛蒡佳肴。
今天小牛不仅要为您介绍牛蒡的营养与魅力,还要教会你如何挑选、保存、料理牛蒡,让这种神秘的保建蔬菜不仅丰富您的餐桌,而且巩固您和家人的健康!

用料  

香辣三丝牛蒡的做法  

  1. 备齐材料

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤1
  2. 牛蒡用刀刮去表皮

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤2
  3. 黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝,牛蒡丝需泡在清水里

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤3
  4. 水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤4
  5. 放入胡萝卜丝继续烫2分钟

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤5
  6. 捞起放入冰水里至凉

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤6
  7. 生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜(或红糖)各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀,将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤7
  8. 洒上炒熟的白芝麻即可

    香辣三丝牛蒡的做法 步骤8

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