椰奶Q滑水果捞

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人做过这道菜

简介

太阳老大爷到了夏天,脾气变滴很暴躁:使劲滴烤!毒辣辣滴烤!烤焦了俺滴大脸盘,也烤焦了俺这颗脆弱滴小心脏~~~
出门不消2分钟,保证头顶上呼呼滴冒着热气,恨不能一下子钻到冰箱里,要是能吃上这么一大碗清凉养眼、营养丰富、椰香浓郁的椰奶Q滑水果捞,美味、无敌滴口感保证立马让你弹跳起来!

用料  

椰奶Q滑水果捞的做法  

  1. 银耳泡发去掉黄蒂,放入开水里煮5-8分钟左右,捞起撕小朵,浸泡在冰水里

    椰奶Q滑水果捞的做法 步骤1
  2. 小西米放入开水里煮好,加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟(后面有附煮西米方法)

    椰奶Q滑水果捞的做法 步骤2
  3. 红豆事先泡发,放到高压锅煮到吐气,关火焖5-8分钟,再开小火煮到吐气,再关火焖5-8分钟,重复多2-3次

    椰奶Q滑水果捞的做法 步骤3
  4. 各式水果洗净切块,加适量蜂蜜、一点点盐拌匀,最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里,吃前拌匀即可

    椰奶Q滑水果捞的做法 步骤4

小贴士

1:银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质,朵形圆整,大而美观。有人为使其色泽好看,使用硫磺熏掉黄色,挑选时颜色太白、有异味最好不要买;
2:银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里,次日泡发后再用,可以减少烹饪的时间,从而节约能源;
3:但凡是烹煮豆类,避免一味大火拼命的煮(特别是高压锅,豆皮会堵住气孔,容易发生事故),一定要小火连煮带焖,这样煮出来的豆类表皮不仅不会破,火候也刚刚好;
4:水果里加蜂蜜不仅可加重口感,也使水果色泽更好看,加一点盐更能带出清甜味;
5:如何煮西米(不分大小西米):a:先放相当于西米4-5倍的清水煮开,倒入西米并不停地搅动以免粘锅,继续煮2-3分钟;b:关火把西米倒在漏勺里漏掉开水,将西米置于冷水下冲洗一会,锅再加入冷水、西米后不停搅动,继续煮3-6分钟;(此步骤重复1-3次)c:一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点,关火盖盖焖到白色小圆点消失,则表明西米已煮熟。
6:椰奶如果比较浓稠、无甜味,可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释,也可用椰汁代替;
7:成品最好尽早吃完,以防变质;
8:懒虫们可以把红豆忽略。

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