爆炒双野

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用料  

野芹菜
野蕨菜
干红椒
大蒜
鸡精

爆炒双野的做法  

  1. 野芹菜、野蕨菜摘好洗净

    爆炒双野的做法 步骤1
  2. 野芹菜、野蕨菜切段,干红椒、大蒜切粒

    爆炒双野的做法 步骤2
  3. 热锅温油爆香干红椒、大蒜粒

    爆炒双野的做法 步骤3
  4. 倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒,加适量盐、鸡精调味即可

    爆炒双野的做法 步骤4

小贴士

1:野芹菜也叫水芹菜,叶子也可以食用,离水很容易枯萎,买回请尽早食用,或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期;
2:真空包装的蕨菜可以直接烹饪,如果是新鲜的,摘掉老茎后,要入开水汆烫一下再烹饪比较好;
3:整个过程要大火爆炒,不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好,也不会产生过多汤汁,致使营养流失;
4:这两种蔬菜都很容易熟,所以炒制的时间不要太长。

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