凉拌如意

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简介

明有诗人陈疑,留下赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”
黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效,实在是高明之举咯。
昨天嚷嚷吃素滴、嚷嚷要吃小凉菜滴,恐怕要笑歪老

用料  

凉拌如意的做法  

  1. 黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝

    凉拌如意的做法 步骤1
  2. 香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁

    凉拌如意的做法 步骤2
  3. 锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里

    凉拌如意的做法 步骤3
  4. 沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可

    凉拌如意的做法 步骤4

小贴士

1:汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩;
2:葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄;
3:味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌;
4:白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取;
5:凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;
6:有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。

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