冰糖猪蹄

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用料  

冰糖猪蹄的做法  

  1. 猪蹄整理好(如果杂毛一下子弄不干净,可以先焯水,再去,感觉会比较好弄)、放葱、姜片,清水

  2. 焯水

  3. 冲洗干净,再稍稍去下杂毛,沥水

  4. 锅中放少许油,放猪蹄煎

  5. 煎至猪皮焦黄

  6. 倒入高压锅(不用高压锅的话就留在锅中继续就是)

  7. 放蒜瓣、香叶、姜片、八角

  8. 放冰糖

  9. 放老抽

  10. 放生抽

  11. 放料酒

  12. 放适量清水,差不多快没过猪蹄即可

  13. 盖上锅盖,大火煮,煮到高压锅上汽继续大火3分钟,再转小火,焖10分钟

  14. 不是高压锅的话,只能多放点水,慢慢炖煮了喽)

  15. 打开锅盖,敞开着,转大火煮至收汁,汤汁稠,记得不断拌炒下猪蹄,让汤汁覆盖猪蹄上

  16. 撒葱花

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