肉糜酿虾

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昨晚做肉糜酿茄子剩下一点肉馅儿,刚好有刚买的大虾,顺手做了肉糜酿虾。

用料  

肉糜酿虾的做法  

  1. 大虾剪掉眼睛以上的部分,剪掉脑门上那个像大刺一样的那个东西,剪掉虾须等杂七杂八的东西,剪开背部,去沙线。清洗干净后,用酱油、料酒腌一会儿。然后把虾平摊开,把按照自己喜好调好的肉馅儿塞在背部剪开的口子里。装盘,上锅蒸熟即可

  2. 我是用无水锅代替蒸锅的,我用的法子是这样:取一块小毛巾,蘸饱水分,铺在无水锅里,把摆了虾坯的盘子放在毛巾上。盖锅盖,开中火。等听到鸣叫的时候,把主管鸣叫的那个阀打到关的位置(如是不会叫的锅子,则等看到蒸汽的时候),转小火,焖2-3分钟即可

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