椒盐小黄鱼

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用料  

椒盐小黄鱼的做法  

  1. 将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)

  2. 将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时

  3. 将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉)

  4. 锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起

  5. 等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘

  6. 椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌

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