豆腐羹

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用料  

南豆腐
肥瘦肉
木耳
鲜蚕豆瓣
胡萝卜
高汤
淀粉
鸡精
胡椒粉

豆腐羹的做法  

  1. 肥瘦肉剁碎,加水、淀粉做成小肉丸,过油炸

  2. 豆腐切小方块,下开水焯去豆腥味

  3. 锅内倒油,放葱、姜爆香后放入炸好的小肉丸,放入可以没过肉丸的高汤

  4. 约半小时后,放入豆腐、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜

  5. 等蚕豆瓣酥软后,放盐、鸡精、胡椒粉调味,最后推一点水淀粉

 

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