南瓜盅

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用料  

南瓜盅的做法  

  1. 大米用水浸泡三小时后,倒出水,倒入鲜奶油,上锅蒸30-40分钟后取出晾凉(一定得蒸,这样出来的米料才会是一粒粒松散的)

  2. 南瓜剖开上半部,去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅,蒸制10分钟,取出备用

  3. 鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小,放葱姜(切大块的,方便拿出)和鸡精以及蛋清、淀粉,抓均后腌三十分钟

  4. 南瓜肉改刀成豌豆差不多大小

  5. 南瓜粒焯水,豌豆上锅煮酥软

  6. 锅内放少许块状奶油,等融化后下腌好的鸡丁翻炒,再依次加入豌豆、南瓜、米饭,加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅

  7. 把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟

  8. 取出,布上切半的小西红柿

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