清凉水晶肘

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用料  

猪后肘 一只
花椒
蒜头
鸡精
料酒

清凉水晶肘的做法  

  1. 将猪肘洗净,入开水焯过捞出

  2. 乘热,钳净毛(我找不到我的小钳子了,只好动用了我的眉钳,一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高!)

  3. 将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘

  4. 姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒

  5. 出气后,烧三十分钟

  6. 取出猪肘,去骨重新放回锅,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟

  7. 连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)

  8. 吃时取出切半公分的厚片,与放了蒜末的香醋一起上桌即可

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