提拉米苏

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用料  

淡奶油 125克
奶油芝干士 250克
戚风蛋糕 2片
咖啡粉 5ML
蛋黄 2个
细砂糖 50克
吉利丁片 2片
朗姆酒 10ML
50ML
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄加25克糖打发至乳白色

  2. 吉利丁片用凉水泡软

  3. 咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液

  4. 将泡好的吉利丁片加入做法(一)中搅拌至融化

  5. 在做法(四)中加入奶油芝士拌均

  6. 另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法(五)中拌均

  7. 取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的做法(六),再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的做法(六)全部倒入

  8. 冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可

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