健康彩面

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用料  

健康彩面的做法  

  1. 将菠菜与胡萝卜分别榨汁,一只鸡蛋搅匀

  2. 将约一斤白面一分为三,分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀,揉成面团

  3. 将约三两的荞麦面加水,揉成面团

  4. 将面团饧二十分钟后,擀成薄片,切成面条

  5. 锅内做水,将四种面分别煮熟后,捞起过凉水,拌上麻油待用

  6. 菠菜切断、胡萝卜切丝,与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用

  7. 南极虾去头去皮,从尾部数第三节虾节处挑出泥肠,用料酒和盐抓洗两遍后,用烹调纸吸净水份,加盐、胡椒粉腌二十分钟后,用开水焯熟待用

  8. 芝麻酱用麻油稀释

  9. 蒜切末

  10. 将上述调料混合,加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成

  11. 吃前将面、菜码、调料拌匀即可

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