家常版大煮干丝

用料  

白干
虾仁
金华火腿
香茹
木耳
生姜
鸡高汤
鸡精
胡椒粉
料酒
鸡蛋清

家常版大煮干丝的做法  

  1. 白干片成薄片再改刀成丝,用开水焯烫两遍后浸冷水备用

  2. 金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝

  3. 虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨

  4. 锅内放油,放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用

  5. 另取锅,放入高汤,等汤开后放入做法(1)的干丝,再依次放入火腿、香茹、木耳丝

  6. 大火煮开后改中火煮四十分钟,放入做法(4)的虾仁,起锅装盘,撒上姜丝即成

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