宁式烤菜

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简介

宁式烤菜,第一次看到,我是没敢伸筷子,直到舅妈夹了一块给我,一吃,发现味道很赞,咸中带甜,立马就爱上了它。
烤菜,我的理解就是慢慢炖,老妈更是给了一个更经典的概括:每次做烤菜,一边想着好味道,一边心痛着------绝对的耗煤气。
这就是美味的代价,哈哈~~
这个季节,一般都用天菜心烤。
烤菜要凉了才好吃,早上用来喝粥,甭提有多棒了!
口味特色:酥烂,口味咸鲜、略甜微辣。

用料  

宁式烤菜的做法  

  1. 将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,放入开水中焯一下,捞起

    宁式烤菜的做法 步骤1
  2. 葱、辣椒剁碎,锅里放油,油要适当多一点才好吃,放入爆香

    宁式烤菜的做法 步骤2
  3. 倒入天菜心,翻炒

    宁式烤菜的做法 步骤3
  4. 放糖、盐、酱油,拌匀

    宁式烤菜的做法 步骤4
  5. 倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了,转小火,慢慢炖,直到菜熟烂为止。出锅前放入鸡精、芝麻油即可

    宁式烤菜的做法 步骤5

小贴士

煮的中间可以尝一尝味道,根据自己的口味再加调料,不够油就再加些油也行。

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