玉米剥粒(可以提前剥好放冰箱)、葱白部分切葱花、姜切粒、蒜瓣切粒
猪肉馅儿加生抽、盐、少许白糖、料酒
拌匀,腌制会儿(时间自己看着办)
锅中放适量油,下花椒,大火烧热之后,转小火爆香花椒
滤出花椒(花椒别糊了。。。控制不好的话,那就减少在锅子里的时间),锅中留花椒油
放姜、蒜瓣、葱白爆香
下肉馅儿
炒散
放红油豆瓣酱跟自制剁椒
拌炒
转小火,放豆腐,豆腐可以在盒子里的时候用刀直接划格子
放适量料酒
放少许清水
放盐、白糖
转大火
盖上锅盖,大火煮3-5分钟
中间可以锅子离火,举起来晃几下,让汤汁更加均匀覆盖,经历不要用筷子铲子去翻动,豆腐容易碎
放玉米粒
继续盖上锅盖大火或中火炖2-3分钟
煮到入味,出锅!浇到米饭上即可
喜欢的再煎荷包蛋,撒点黑胡椒