核桃优格苏打面包

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
38
挺好
17
一般
10

简介

一款简易面包。拥有丑陋坚硬的外表,甚至一开始并不令人愉悦的口感。所有的一切似乎都在向你警告:别吃我!
如果说苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受,我想我所有的汹涌情感都要化成三个字——不可能!什么样的皇室贵族才能吃这样粗糙的食品?甚至经过现代改良后,它的口感与外形也不符合一般大众审美观。
但是,别被我吓跑了,如果它真的如此一无是处,我不会在这里向大家推荐。你们说是不?
而且,我还做过好几次苏打面包,试过不同的造型。传统的圆形,或者任何稀奇古怪的形状。我从来不怕把它的造型搞砸了,因为它本身就稀奇古怪,无处可砸。
它简单,方便,从准备材料到放进烤箱,不会超过十分钟。它低油低糖,适合所有不想长胖的美女们。它虽然外表坚硬,内里却柔软如云。
是的,我知道。它其实并不像外表表现的那样想拒绝你。它其实很想说——来吧。给我一次机会,表现我的温柔。

用料  

低筋面粉 200克
原味酸奶 185克
橄榄油 1大勺(15ML)
小苏打 1/2小勺
泡打粉 2小勺
1/2小勺
核桃仁 40克

核桃优格苏打面包的做法  

  1. 将低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐等干性粉料混合均匀

    核桃优格苏打面包的做法 步骤1
  2. 倒入15ML橄榄油

    核桃优格苏打面包的做法 步骤2
  3. 用手轻轻拌一下,让面粉沾上橄榄油,充满小颗粒

    核桃优格苏打面包的做法 步骤3
  4. 加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟,烤出香味,冷却再使用)

    核桃优格苏打面包的做法 步骤4
  5. 倒入酸奶

    核桃优格苏打面包的做法 步骤5
  6. 用手混合面粉与酸奶,使之成为面团。揉成面团后,放在案板上。此时面团粗糙且多块,不要过度搅拌

    核桃优格苏打面包的做法 步骤6
  7. 用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手,并且容易粘在案板上

    核桃优格苏打面包的做法 步骤7
  8. 把椭圆形面团由上往下对折

    核桃优格苏打面包的做法 步骤8
  9. 对折后,旋转90度

    核桃优格苏打面包的做法 步骤9
  10. 再一次擀长。对折

    核桃优格苏打面包的做法 步骤10
  11. 重复这个过程,擀10次左右。直到面团变得光滑,不沾手

    核桃优格苏打面包的做法 步骤11
  12. 擀好的面团分成两等分,整成你喜欢的形状,并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水,立即放入预热好200度的烤箱,烤35-40分钟,直到表面金黄脆硬

    核桃优格苏打面包的做法 步骤12

小贴士

1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下,擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度,面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足,面包组织会粗糙,并且影响成品的体积。
2、用刀划口子的时候,可以划深一点,但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。
3、这款面包,传统的造型,应该是整形成圆形,并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状,面包都不会往太规矩的形状发展。
4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味
5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了,就没有那么好吃了。
6、这款面包,适合细嚼慢咽,细细品味,你会发现其中的麦香滋味。

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