香肠芦笋卷

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用料  

Italian_Salami_dry
芦笋

香肠芦笋卷的做法  

  1. 芦笋洗净切段儿,Italian Salami dry。用Salami卷起芦笋,牙签固定

  2. 入烤箱,烤到自己喜欢的程度即可

小贴士

关于Italian Salami dry,可以直接食用。配红酒、做三明治、意粉,批萨等都可以。我们俩土人都不敢直接吃这东西,看着那肥肉的样子,实在有心理障碍,所以老是给加工一下再吃。没有的话,可以用火腿片,培根等卷了芦笋来烤。

在意大利有上千种萨拉米,最常见的是米兰型萨拉米(Salami Milano),它是将猪肉的瘦肉(75%)和肥膘(25%)按一定比例打碎、混合、灌肠,然后在干燥室发酵,用盐、黑胡椒、酒等腌制入味,45天后就可以切片,无需加热直接食用。萨拉米中的猪肉只能是那些散养的并且没有被冰冻过的猪肉。

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