炸薯球

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用料  

土豆 2个(约400g)
洋葱 1/2个(约200g)
牛肉馅 100g
豌豆仁 30g
红菜椒 1/3个
面粉 100g
鸡蛋 2枚
面包糠 150g
5g
白胡椒粉 2g
500ml(实耗30ml)

炸薯球的做法  

  1. 土豆洗净、去皮,切成0.5cm厚的薄片,放如盘中,用微波炉或者蒸锅加热至熟透,稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥

    炸薯球的做法 步骤1
  2. 洋葱去皮,切成碎末。红菜椒洗净去籽,切成碎末。鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液待用

    炸薯球的做法 步骤2
  3. 中火烧热炒锅中的油(10ml),待油烧至五成热时,将洋葱碎放入爆香,随后放入牛肉馅翻炒,直到将牛肉馅中的水分炒干,再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀

    炸薯球的做法 步骤3
  4. 将炒好的牛肉馅稍稍放凉,再与土豆泥混合均匀,用手分别将土豆泥团成3cm粗,6cm长的圆柱形

    炸薯球的做法 步骤4
  5. 在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠

    炸薯球的做法 步骤5
  6. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将土豆球放入炸制约3分钟,并用漏勺轻推,使土豆球在油用滚动,保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出,沥干油份趁热食用即可

    炸薯球的做法 步骤6

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