蒸蛋饺

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用料  

猪肉馅 500g
鸡蛋 4枚
马蹄 250g
姜末 1汤匙(15g)
葱末 1汤匙(15g)
1茶匙(15g)
生抽 2汤匙(30ml)
鸡精 2茶匙(10g)
香油 1汤匙(15ml)
少许

蒸蛋饺的做法  

  1. 马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎丁。(没有马蹄,只好省略啦)鸡蛋磕入碗中,打成蛋液

    蒸蛋饺的做法 步骤1
  2. 将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中,然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽(15ml)(自己又加了些香油,觉得这样更好吃哦)拌和均匀,腌制5分钟

    蒸蛋饺的做法 步骤2
  3. 取一个半圆形不锈钢大勺,在勺子的内壁上均匀地刷上一层油,将勺子置于小火上烤至热,注入1汤勺蛋液,旋转大勺,形成薄薄的一层蛋皮后,勺子离火,放入肉馅,用筷子夹住一边蛋皮,轻轻拉过与另一边蛋皮重合,用筷子轻点几下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可

    蒸蛋饺的做法 步骤3
  4. 用剩余的生抽(1汤匙,15ml)和香油调成作料

    蒸蛋饺的做法 步骤4
  5. 将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟,吃时蘸上作料即可

    蒸蛋饺的做法 步骤5

小贴士

1、蛋液要打得均匀,直到舀时不再黏稠,这样摊出来的蛋皮才均匀。
2、可以把肥猪肉切成大块,用筷子夹着涂抹内壁,这样不仅做出的蛋饺好吃,勺底也不会有多余的油。
3、做好的蛋饺可以放到冰箱里速冻,吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可。

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