春笋煲鸡汤

2
人做过这道菜

用料  

土鸡 一只(约800g)
新鲜春笋 2根(约500g)
老姜 1块(约10g)
绍酒 2汤匙(30ml)
八角(大料) 2枚
香叶 2片
2茶匙(10g)
白胡椒粉 1茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(5g)

春笋煲鸡汤的做法  

  1. 将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片

  2. 新鲜春笋剥去外皮,切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散

  3. 汤锅中倒入足量的热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净

  4. 将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟

  5. 最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可

春笋煲鸡汤的留言

关于春笋煲鸡汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
114 收藏

作者梓晴的其他菜谱