醋卤面

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用料  

细面条
肉馅
虾仁
韭菜

醋卤面的做法  

  1. 虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟,过油炒熟备用

    醋卤面的做法 步骤1
  2. 葱、姜切末,韭菜切成2厘米长的段备用

    醋卤面的做法 步骤2
  3. 待锅中油五成热时,将肉馅和姜末放入划散,加料酒、酱油翻炒均匀。加入虾仁和适量高汤,调入醋略煮放入韭菜(醋的多少根据个人口味增减),加少许盐和鸡精调味,滴少许香油,勾薄芡即可

    醋卤面的做法 步骤3
  4. 将面条煮熟盛入碗中,淋上做好的臊子即可

    醋卤面的做法 步骤4

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