拌黄瓜

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用料  

黄瓜 2根(约300g)
蒜茸 1汤匙(15g)
芝麻 1茶匙(5g)
1茶匙(5g)
陈醋 1汤匙(15ml)
生抽 1茶匙(5ml)
白砂糖 2茶匙(10g)
花椒面 1茶匙(5g)
花椒麻油 1茶匙(5ml)
辣椒红油 1茶匙(5ml)

拌黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净切成小方丁,用盐拌匀后腌10分钟

  2. 在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油,充分搅拌成调味汁

  3. 将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉,上桌前淋上配好的调味汁,撒上炒好的芝麻即可

小贴士

自制花椒面:用中火在干锅中煸炒生花椒,至出香味变熟色后离火晾凉,彻底凉透用擀面杖擀碎即成。
用这种调味汁还可以拌食其他食物和蔬菜,如:凉面、粉丝、藕片……

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