芥末金针菇

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用料  

新鲜白色金针菇 200g
绿芥末膏 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
香葱 1棵
大葱 1段
红菜椒 1/2个
1茶匙(5g)
白砂糖 1/2茶匙(3g)
白醋 1汤匙(15ml)

芥末金针菇的做法  

  1. 大葱对半切开,再按平切成细丝。香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净

  2. 在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水,混合均匀制成绿芥末调味汁

  3. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟,捞出后用冷水冲凉,再挤干水分待用

  4. 在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎,搅拌均匀后放入小杯中挤压按实

  5. 最后将金针菇扣在盘中,上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可

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