铁板香辣虾

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用料  

铁板香辣虾的做法  

  1. 如图分别剪掉虾须、虾枪,用刀划开或者用简单剪开下的脊背,用牙签挑出背部砂线。(分别放了些冰块在待处理和处理好的虾中,天气太热,这样利于保鲜。)

    铁板香辣虾的做法 步骤1
  2. 将处理好的虾中的冰块和冰水倒出,用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻

    铁板香辣虾的做法 步骤2
  3. 剁椒、大葱切段,蒜、姜切片备用

    铁板香辣虾的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油,待油热后,放入腌制好的虾,待虾的颜色变红盛出备用

    铁板香辣虾的做法 步骤4
  5. 凉油放入花椒和干辣椒,小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀

    铁板香辣虾的做法 步骤5
  6. 继续加入花生仁和炸好的虾,调入少许盐和鸡精入味,最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅

    铁板香辣虾的做法 步骤6
  7. 将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上,也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热,最后撒上香菜点缀即可上桌

    铁板香辣虾的做法 步骤7

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