全麦面包

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用料  

高粉 200克
全麦面粉 100克
干酵母 1小勺
4小勺
1小勺
温水 180克
黄油 15克

全麦面包的做法  

  1. 酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团(我很懒,才揉了十分钟不到,就开始发酵了)

  2. 将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可(天气很热,我直接放阳台上了)(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  3. 发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟

  4. 松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可(我用的长帝烤箱25b,把温度调到40度,然后面团放烤箱中上层,下层放一杯水,关上烤箱门)

  5. 二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功,感觉没什么变化,但我也不管了),面团取出,刷了一层全蛋液,洒了点芝麻

  6. 烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右

  7. 出炉

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