凉拌兔丁

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用料  

半只(约一斤)
料酒
生姜
酱油
香葱
小米辣
大蒜
自制红油

凉拌兔丁的做法  

  1. 先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)

  2. 等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁

  3. 准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可

小贴士

自制红油:生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会,浇在辣椒面上,放一晚上就变红了。

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