椰子挞

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用料1 (撻皮)

牛油 140克
低筋麵粉 225克
糖霜 55克
蛋黃 1隻
花奶 28克

用料2 (餡)

牛油 40克
椰蓉 120克
150克
115克
2隻
花奶 1湯匙
泡打粉 1/2茶匙

椰子挞的做法1 (撻皮)

  1. 牛油和糖打勻,加蛋打滑

  2. 加入花奶,再加入麵粉,搓成粉團

  3. 壓/鋪在撻模,待用

椰子挞的做法2 (餡)

  1. 糖、水、牛油和椰蓉煮至糖溶,冷卻後加入蛋、花奶混合

  2. 再加入泡打粉拌勻,雪一小時

  3. 將椰餡倒入撻模,190度焗約15-30分鐘

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