金枣蜜饯

Name: 金枣蜜饯
Ingredients: 700g金棗; 300g冰糖; 1.5杯水

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乌咪

用料

金棗	700g
冰糖	300g
水	1.5杯

金枣蜜饯的做法

金棗洗淨瀝乾，將金棗逐一用小刀在底部劃切十字，或是用叉子在果皮上用力戳3~4次，然後全部放入沸水中燙煮約5分鐘，撈出備用
準備一個小鍋，放入冰糖與水，小火同煮至冰糖溶解，將金棗回鍋，小火煮約40分鐘至果皮呈透明狀，熄火待涼，裝瓶保存即可

小贴士

金棗又叫金桔（Kumquat），但是常容易與圓形、同樣是橘色的金桔混淆，所以稱這種橢圓形的為金棗應該是比較清楚一點的。另外還有一種圓形、但綠色果皮的桔子，則是用來沖泡熱桔茶用的。
金棗裡面偶爾會有籽，但是通常很小，吃的時候吐出來即可。
戳洞或是切十字之後稍微燙煮，可以把果肉的酸澀味煮出來。煮好糖水之後的金棗蜜餞，味道很不錯，加上年節期間是金棗的盛產期，這道甜品也是應節的好選擇喔~