一口面包

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用料  

筋麵粉 350g
熟地瓜泥 80g
砂糖 30g
4g
酵母粉 5g
湯種 50g
冰水 125g
全蛋 45g
煉乳 18g
奶油 30g
地瓜泥
紅豆沙餡

一口面包的做法  

  1. 直接法攪拌

  2. 基本發酵50分鐘

  3. 麵糰分成兩份,桿成大張麵皮後包入內餡後捲起,切成每段約2-3公分大小、最後發酵50分鐘。刷蛋黄液两次.撒上黑白芝麻.我开220度.8分钟.喜欢红豆沙馅的,地瓜泥的味道太淡了些.不过挤上炼奶就非常好吃了

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