黄金热狗面包

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用料1 (面包体)

高粉 250g
2.5g
50g
酵母 5g
奶油 25g
奶粉 10g
25g
125g

用料2 (黄金酱)

液态酥油 100g
蛋黄 3个
糖粉 25g
炼奶 7g
三花奶 10g
少许

黄金热狗面包的做法  

  1. 後油法.至面筋擴展.30度C發酵至兩倍大..分塊滾圓松弛20分鍾.35度二次發酵.整成橄欖形.兩條頭尾捏在一塊.放上香腸.表面刷上蛋液.并擠上黃金醬.中層180度..最好是依自己家烤箱平時的操作時間和溫度

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