柠檬卡特卡

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用料  

无盐奶油 100g
低粉 100g
柠檬皮屑 1/4个
糖粉 80g
全蛋 2个
牛奶 20g
泡打粉 5g
香草粉 少许

柠檬卡特卡的做法  

  1. 室温软化的奶油加入糖粉.盐.香草粉,柠檬皮屑充分拌匀至无结粒状.分次加入蛋液,拌匀至无结粒状

  2. 分两次加入过筛低粉和泡打粉.以切拌分式混合

  3. 切拌方式加入牛奶拌匀

  4. 模具涂油撒粉.面糊倒入模型.轻敲将内部空气排出后,以180度烘烤

  5. 待面团中间快膨胀起来时,用小刀沾水从中间割一刀

  6. 烤完即脱模放网架上待凉

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