轻乳酪蛋糕

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简介

【芝士蛋糕】要说这种蛋糕做起来也挺快的.又好吃.虽然芝士太费银了..反正.我个人是非常喜欢的.乌咪的姑姑也爱.乌咪爸就比较勉强.乌咪呢.就有点奇怪了.平时非常喜欢吃奶酪宝宝.奶酪棒棒.可让她吃奶酪蛋糕她就吃两口就还给我了.可能这种绵软入口即化的感觉她不喜欢吧.呼.不管她.爱吃奶酪宝宝就好.我喜欢她吃那个.营养多多.
方子出自<流行蛋糕>.看份量应该是6寸的.做起来会高很多.不过我只有8寸模.还好.也不是太矮.反正好吃就行啦.只是烤完到放凉都已经8点了.家里的光线很糟糕.一直都不喜欢在屋里照.照出来色彩都有点偏.想着不照算了.等切下去了就开始后悔了.细腻的组织啊....

用料  

奶油奶酪 250克
鲜奶 50克
色拉油 15克
蛋黄 60克(约3个)
柠檬汁 20克
低粉 30克B
玉米粉 20克B
蛋白 90克(约3个)C
5克C
细砂糖 60克C
柠檬皮 适量

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀

  2. 将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀

  3. 将低粉30克,玉米粉20克过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊

  4. 蛋白加盐打至粗泡.加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌.注意不要让蛋白消泡

  5. 倒入模具.加入柠檬皮.160度隔水烘烤35分钟左右

小贴士

有几个JM跟我说蛋糕咸了?!不好意思啊.我是真真记不得吃到过咸的蛋糕.难道我当初就少放盐或没放盐了?汗流一地..这样.如果还有同学要做的话.就不要加盐了.特此说明!

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