佛卡夏

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用料  

高粉 200克
低粉 50克
白油 5克
细砂糖 5克
5克
速溶酵母 5克
150亳升
干燥迷迭香 1大匙
黑橄榄 10颗

佛卡夏的做法  

  1. 粉类过筛.依:水-糖-盐-粉-酵母.的顺序放入面包机.按4:甜面包程序

    佛卡夏的做法 步骤1
  2. 成团后加入白油.继续揉至面团光滑不粘手.面皮能撑开不易破裂的薄膜

    佛卡夏的做法 步骤2
  3. 撒上迷迭香.将面团包裹成圆球状.放置于抹了一层薄油的盆中.盖上保鲜膜做基础发酵40分钟

    佛卡夏的做法 步骤3
  4. 将面团取出拍扁.分割成5份.每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟

    佛卡夏的做法 步骤4
  5. 将面团擀平成上窄下宽的长形薄片.用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状),排放在烤盘上

    佛卡夏的做法 步骤5
  6. 用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄.稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵

    佛卡夏的做法 步骤6
  7. 预热烤箱200度.大约12分钟.表面呈现金黄色泽即可出炉

    佛卡夏的做法 步骤7

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佛卡夏的答疑

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