酱炖猪肘黄豆贴饼子

用料  

黄豆 一杯
猪肘 一个
葱姜蒜
干辣椒
八角
草果
番茄酱
黄豆酱
料酒
酱油
冰糖
白面 一杯
玉米面 一杯
酵母粉 一茶匙
红糖 少许

酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法  

  1. 黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个,清洗干净,入冷水锅,煮开后关火,洗净脏沫备用。锅热油少许,入葱姜蒜干辣椒,炒香

    酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法 步骤1
  2. 加八角,草果,番茄酱,黄豆酱,炒匀

    酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法 步骤2
  3. 加水,料酒,酱油,冰糖,盐,放入黄豆,再放入猪肘。盖锅盖,煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟,中间翻面一次,共煮大约2-3个小时左右

    酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法 步骤3
  4. 白面,玉米面各一杯,酵母粉一茶匙,红糖少许,用温水和成较软的面团,放在温暖的地方发酵,大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来,这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量,所以就用的我比较有把握的酵母粉。等面团发好以后,分成八小份,每份团成球,再拍成饼,打开炖猪肘的锅,贴在锅边儿,盖锅盖,再继续煮20-25分钟即可

    酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法 步骤4

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