梅花寿司

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简介

首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里,加米醋,盐,糖,拌匀。我用的比例是:3杯生米加三杯水煮熟,煮好以后,加6大匙醋,2大匙糖,2小匙盐,拌匀。当然,这是我喜欢的味道,大家自己动手来做的时候,可根据自己的喜好来调,咱们自己做饭的一大好处,不就是可以按照自己的口味来调么。

用料  

海苔
白寿司米饭
韩国辣酱
芝麻油
鸡蛋皮

梅花寿司的做法  

  1. 把一张做寿司用的海苔五等分,用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭,加韩国辣酱,加几滴芝麻油,拌匀,即成红色的米饭

    梅花寿司的做法 步骤1
  2. 把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上,上面铺一薄层辣酱米饭

    梅花寿司的做法 步骤2
  3. 把海苔的两边向上略提,卷成一个未完全封闭的小筒

    梅花寿司的做法 步骤3
  4. 同样的法子,把剩下的四条海苔小条都卷成小筒,放旁边备用。然后另取一整张海苔,上面铺一层拌好的白寿司米饭,同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用

    梅花寿司的做法 步骤4
  5. 把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央

    梅花寿司的做法 步骤5
  6. 两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷

    梅花寿司的做法 步骤6
  7. 另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间,海苔面朝外

    梅花寿司的做法 步骤7
  8. 用手托起寿司帘,把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢

    梅花寿司的做法 步骤8
  9. 等两端拢在一起的时候,用寿司帘卷紧,整形

    梅花寿司的做法 步骤9
  10. 切的时候,用寿司帘卷着,只露出要切的部分,然后用刀切,会更容易切

    梅花寿司的做法 步骤10

小贴士

1)蛋皮的卷法:蛋液加盐调匀。锅热油少许,倒入薄薄一层蛋液,成形后用筷子顺势卷起,成圆筒。我用的是方形锅,圆锅也可,做出来的蛋皮卷如果太长,用刀切成跟海苔同样的长短即可。
2)那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗,以免最后合起来的时候太粗,用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过
来了。如果不小心做得实在太粗,用一张海苔皮实在难以卷住它们的话,也不能功亏一篑地放弃,可以在“缺口”处添一层寿司米,然后剪一块跟缺口大小差不多的

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