鹌鹑蛋酿西葫芦

用料  

鹌鹑蛋酿西葫芦的做法  

  1. 鹌鹑蛋6个,西葫芦一根。西葫芦切六段,轻轻挖去瓤,使中间呈一个洞(注意留个底儿,别掏空了哈,不然蛋液就盛不住了),每个洞里敲入一个鹌鹑蛋。挖出的瓤被我给直接吃掉了,不肯生吃的话,炒别的菜的时候随便丢进去一起炒炒也成

  2. 锅热油少许,炒香姜蒜末,加酱油,把装了鹌鹑蛋的西葫芦段儿小心放入锅里,加酱油,料酒,糖,盖锅盖,煮开后转小火焖

  3. 至蛋液凝固的时候,打开锅盖,翻炒几下,让西葫芦周身都沾上酱汁,继续炒至汁儿干即成

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