黑米卷与炖猪耳

用料  

黑米卷与炖猪耳的做法  

  1. 先发面,我这次做的,用的是黑米面(配方:温水1又1/4杯,特纯初榨橄榄油2大匙,红糖2大匙,盐一小捏,全麦面粉2杯,黑米粉2杯,酵母粉2又1/4茶匙。),等待面发好的过程中,把猪耳根儿收拾干净,切块儿或者粗条儿,锅热油,加葱姜蒜大料,炒香,倒入猪耳,再加点儿胡萝卜条儿,一起翻炒,然后加料酒,酱油,糖,水,烧开之后转小火慢慢炖。面发好以后,擀成大片儿,撒点儿葱花,火腿,红椒碎,黑胡椒粉,卷起来,切成段儿,二次发酵15至20分钟

  2. 锅里的猪耳炖得也差不多软熟了,把黑米卷放进去

  3. 盖上锅盖,转中火,等再冒气的时候,转小火,再炖20分钟即可

小贴士

1,用纯白面或者加全麦面来做卷卷也都可以哈。

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