炸枣

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用料  

炸枣的做法  

  1. 将糯米淘洗干净,用清水浸涨12小时

  2. 捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆,灌入布袋,扎紧袋口,榨干水分取出

  3. 加入木薯粉,置案板上用力揉,边揉搓边加入白糖,反复揉,至揉透后,搓成长条

  4. 将花生仁炒熟,去膜,压碎。冬瓜糖切成丁状,放盆内,加入白糖,拌匀做馅

  5. 拿一份剂子用手压成圆片,放入馅心,包紧搓成圆形坯,如此反复

  6. 将花生油倒入锅中,置火上烧至五成热时,将圆形坯放入油锅,炸一会儿即浮起。即可

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