炸猪排

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用料  

猪脊肉
酱油
咭汁
料酒
香叶
八角
山芋粉

炸猪排的做法  

  1. 将猪脊肉切约一公分厚,用刀背在肉的正反面上轻轻剁,使肉质变松,剁完后,用刀面拍打肉片2,3下

  2. 将肉放入容器下料腌半小时,一小勺盐,少许酱油,咭汁,料酒,一大勺糖,香叶2片,八角一粒,姜片4,5片,山芋粉5小勺,用手抓匀

  3. 油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色,漓油后即可

  4. 食用时剪成长条即可

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