辣仔鸡

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用料  

公鸡 一只
花椒 少许
八角 一个
葱段
蒜头
姜丝

辣仔鸡的做法  

  1. 小公鸡剁小块

  2. 加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份

  3. 锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块)

  4. 另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香

  5. 倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿

  6. 汤炒干即可

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