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南京凉面

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睡眼惺忪may的厨房  睡眼惺忪may

用料  

面
肉
盐
生粉
酱油
榨菜
糖

南京凉面的做法  

  1. 将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟

  2. 面煮熟，过冷水

  3. 锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟

  4. 将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可

  5. 吃面时，倒入调料，拌匀

小贴士

肉最好选里脊肉，比较嫩。
面要是加勺油，不会起粘。
要是怕辣，榨菜稍洗。
面要是不够咸，可加些酱油。
此方法还适用于其它凉面。

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该菜谱发布于 2011-12-01 15:05:14
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