饺子

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用料  

豇豆 250g
300g
饺子皮 800g
鸡蛋 一粒
味精
生粉
酱油 少许
食用油 少许

饺子的做法  

  1. 豇豆切碎盐稍码去水分

  2. 倒入搅好的肉馅

  3. 加鸡蛋,盐,味精,酱油,生粉,油少许搅上劲

  4. 用饺子皮包入适当的馅料

  5. 开水中放入饺子

  6. 盖上盖子闷煮

  7. 水滚后加入冷水极一下

  8. 再盖上盖子闷煮第二次

  9. 见滚后,再倒入冷水

  10. 开盖煮滚,即可

小贴士

1.包饺子的手势还是很重要的,左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。
2.捏合的时候一定要用点力气,以免开口。
3.下锅后,锅稍摇晃一下,免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子,以免饺子粘底。
4.煮好的饺子,装起来后,趁热把饺子过碗,这样饺子再怎么多,都不会粘在一起。
5.蘸上自调的饺子醋,味道更好。(预知饺子醋的做法,且听下回分解。)
6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。
7.你要是正在减肥的话,可千万别吃哈。

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饺子的答疑

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