芝士虾球

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用料  

芝士
姜葱
蛋清 一粒
生粉 少许
料酒
面包粉

芝士虾球的做法  

  1. 将虾剥壳,后浸在姜葱水中片刻

  2. 将虾仁用刀背剁成茸

  3. 虾茸中加蛋清一粒,生粉少许,料酒,盐,搅上劲。(这很重要)

  4. 调味好的虾茸,用勺挖少量,放入手心,压成小饼状

  5. 将切成丁的芝士(这里我放的是马苏里奶酪)放在虾饼中间

  6. 包成圆球。(这里可以借助清水,虾茸就不会粘手。)

  7. 所有的虾茸依次包好成球

  8. 锅中坐油,见微微热气,即可将虾球蘸上面包粉,放入油中炸。(火一定要小)

  9. 虾球呈现金黄状,即可捞起漓油

  10. 最好现炸先吃,最美味。(不要被烫到嘴嘴就是。)

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