奶油可可蛋糕卷

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用料  

低粉 48克
可可粉 24克
4个
72+16克
玉米粉 8克
64ml
56克

奶油可可蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白打至粗泡,一次加入72克糖和玉米粉,打至中性发泡

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 将蛋黄,油,水一起用低速打至粗泡,筛入低粉,可可粉和剩下的糖,切拌均匀

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回蛋白糊中切拌均匀,倒入烤模,轻震两下

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 烤箱预热180度,烤箱中层,三十分钟

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 将冰块放入水中,隔冰水打发奶油至九分发

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将奶油涂在已放凉的蛋糕体上

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 将蛋糕卷卷起

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 奶油装饰,撒少许可可粉

    奶油可可蛋糕卷的做法 步骤8

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