糊涂鸡

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用料  

糊涂鸡的做法  

  1. 三黄鸡在清水中浸泡一会儿,然后把血水冲洗干净。姜切片、葱切段备用

  2. 锅内加清水,放入姜、葱段、盐和料酒,大火烧沸后,把鸡放入锅内,改小火煮至鸡肉可戳透,捞出鸡放入鸡精和清水调制的冷鸡汤中,浸三十分钟后取出,切段备用

  3. 将糖、醋、鸡精、蒜末、花椒面、辣椒油兑成调味汁,均匀地淋在切好的鸡段上,最后在上面撒上花生碎和香葱粒即可

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