提拉米苏

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用料  

雀巢淡奶油 250克
马斯卡邦芝士 500克
即溶咖啡 30克
朗姆酒 45克
细砂糖 50克
蛋黄 4个
吉利丁片 3片
热开水 250克
手指饼干 10片
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 准备模具

  2. 底部铺一片手指饼干,在上面扫上咖啡酒糖液

  3. 将蛋黄与细砂糖放入大盘中,隔水加热打发至乳白色

  4. 吉利丁片泡软后,加入蛋黄糊中搅拌至融化

  5. 加入马斯卡邦芝士拌匀

  6. 再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊

  7. 用勺子将芝士糊盛入模具中,再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干,再铺上一层芝士糊

  8. 将模具放入冰箱中,冷藏三、四个小时,撒上可可粉装饰即可

小贴士

马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替,淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了,不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害,就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低,底下又垫了冰,很容易就打发了。

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