天妇罗
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用料1
| 低筋面粉 | 冰鲜虾 300克 |
| 红甜椒 1/2个 | 柴鱼高汤 150ml |
| 味霖 25ml | 酱油 25ml |
| 鸭儿芹叶 1片 | 白萝卜泥 |
| 姜泥 | 天妇罗汁 |
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用料2 (面糊)
| 冷水 150ml | 蛋黄 1个 |
| 低筋面粉 100克 |
做法
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冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌成面糊备用
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虾洗净，去头后，剥除虾壳，保留尾壳，在虾腹处斜划3—4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长
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将做法2先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做法1的面糊，放入加热的油锅中炸至酥脆，捞出沥油
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红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞出，再将鸭儿芹叶的其中一面沾低筋面粉后，再裹上面衣，放入油锅中炸酥，即可与虾一同摆盘
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食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗蘸酱汁中即可
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